グルテンフリーって、 なに?

英語にするとgluten free. 「グルテンなし」というそのままの意味です。「グルテン」とは、小麦粉などに含まれるタンパク質の一種。パンやバスタ、お菓子のモチモチっとした食感のもとでもあります。

グルテンフリーとはつまり、グルテンを摂取しない食事のこと。

グルテンフリーは、もともとは小麦アレルギーの治療策でした。
しかし次第にグルテンには内の悪玉菌を増やす作用があり 消化不良や栄養の吸収阻害、むくみなどの体調不調につながることがわかり、今では美容や健康志向の高い人々やテニスのジョコビッチ選手、エンゼルスの大谷選手や読売巨人軍の菅野選手など、一流アスリートの間で注目される食事療法となっています。

 ふぉこらーれでは、ご提供するメニューにグルテンフリーを積極的に取り入れていきたいという思いから、米やきびなどの粉を使ったパン、お料理の研究を続けています。